Trinidad Zapata una de las comerciantes más reconocida en León de cariño le llama “La Trini”, y su fama se debe a su buena cuchara con 44 años de vender sopa de gallinas con albóndigas en el mercado central de León y por último decidió expandir su repertorio culinario y añadió otro tesoro gastronómico a su menú: el arroz aguado.
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Pero lo que realmente distingue a Trini no es solo su habilidad culinaria, sino su corazón amable
Desde temprana edad, “La Trini” aprendió los secretos de las ollas y los fogones, ella alega que el secreto para tener éxito fue sencillo siendo siempre amable con las personas que llegan a su puesto de comidería y otro es poner pasión en la cocina. Y aunque su negocio ha crecido con el tiempo, nunca ha perdido de vista lo que realmente importa: el vínculo humano que se crea alrededor de un plato de comida reconfortante.
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Las enormes filas que se forman frente a su puesto son testigos mudos de la devoción de sus clientes. Es un escenario de todos los días, más los domingos; desde el trabajador cansado que busca un respiro en su almuerzo hasta el estudiante que anhela el sabor de casa, todos encuentran consuelo en el reconfortante caldo de “La Trini”.
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Con cada cucharada de su sopa, La Trini narraba historias de determinación. Hoy, con 44 años de legado culinario a sus espaldas, la madre comerciante sigue siendo un pilar inquebrantable en la ciudad , una prueba viviente de que los sueños se cocinan con amor, perseverancia y un toque de sazón.